Polônia
Foto: Dr. Bernd Gross, CC BY-SA 4.0, recortadaBigos
Gravação: Equadus, CC BY-SA 3.0
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- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- AzedoSalgado
- Ingredientes
- Legumes e verdurasPorco
História
O bigos, o «ensopado do caçador», é chucrute e repolho fresco cozidos devagar com várias carnes e salsichas, cogumelos secos, ameixas secas, zimbro e vinho tinto. É reaquecido vários dias seguidos, e os poloneses dizem que fica melhor a cada vez. Antes era um prato da nobreza depois da caçada, feito com carne de caça; hoje leva porco, boi e kiełbasa. O poeta Adam Mickiewicz o descreveu em sua epopeia nacional Pan Tadeusz em 1834, o que ajudou a torná-lo símbolo polonês. É comido no inverno e no Natal, com pão de centeio.
Fontes
