Peru
Foto: Chasqui (Luis Tamayo), CC BY-SA 2.0, recortadaLomo saltado
/ˈlomo salˈtaðo/
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- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Carne bovinaBatataArroz
História
O lomo saltado é carne bovina salteada num wok bem quente com cebola roxa, tomate, ají amarelo, molho de soja e vinagre, misturada com batata frita e servida com arroz. É um prato chifa, a cozinha da comunidade chinesa do Peru, que começou com os trabalhadores vindos do sul da China a partir da década de 1850. O wok e o molho de soja com batatas e pimentas locais criaram algo ao mesmo tempo peruano e chinês. As primeiras versões aparecem no fim do século XIX em Lima, e hoje é um dos pratos mais populares do país.
Fontes
