Paquistão
Foto: Miansari66, Public domain, recortadaBiryani sindi
سندھی بریانی
/sɪndʱiː bɪɾjaːniː/
Ainda não há gravação de um falante nativo. Use o AFI acima.
Ainda sem notas. Seja o primeiro.
- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- ApimentadoSalgado
- Ingredientes
- ArrozFrangoBatata
História
O biryani, arroz em camadas com carne e especiarias cozido no vapor, chegou ao sul da Ásia com influências persas e mogóis. Em Sind, a província do sul do Paquistão, ele ficou mais forte e picante: o biryani sindi leva pimentas, ameixas, batatas, iogurte, cebola frita, tomate e muito tempero, com cabrito ou frango. Karachi, a maior cidade, o transformou num de seus pratos principais, e casas de biryani e casamentos o servem às panelas. Ele tem muitas versões, mas as batatas, o toque azedo de ameixas ou tomates e o nível de picância são o que os paquistaneses usam para diferenciá-lo dos biryanis da Índia.
Fontes
