Paquistão
Foto: Murcotipton, CC BY-SA 3.0, recortadaChapli kebab
چپلی کباب
/t͡ʃəpliː kəbaːb/
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- Quando
- Almoço e jantarPetisco
- Sabor
- ApimentadoSalgado
- Ingredientes
- Carne bovina
História
O chapli kebab é um hambúrguer largo e achatado de carne moída bovina ou de carneiro com tomate, cebola, pimenta verde, sementes de romã, coentro em grão moído e farinha de milho, frito em gordura animal. Chapli vem do pashto chaprikh, achatado, e muitas vezes se diz que a forma lembra uma sandália, chappal. Vem de Peshawar e das terras pashtuns do noroeste do Paquistão e do leste do Afeganistão, onde é frito em enormes chapas nos bazares, como os de Namak Mandi. É comido com naan e um molho de iogurte ou verde, e os restaurantes de Peshawar dizem que o sabor vem da gordura bovina e de uma chapa grande e quente.
Fontes
