Nigéria
Foto: WhisperToMe, CC0, recortadaSuya
/suja/
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- Sabor
- ApimentadoDefumado
- Ingredientes
- Carne bovinaCastanhas e sementes
História
O suya é carne bovina ou outra carne em fatias finas enfiadas em espetos, coberta de yaji, uma mistura de amendoim moído, pimenta, gengibre e outras especiarias, e assada em fogo alto. Vem do povo hauçá do norte da Nigéria, onde açougueiros e churrasqueiros o vendem há gerações, e se espalhou por todas as cidades nigerianas e pelos países vizinhos. É vendido ao anoitecer em barracas de beira de estrada iluminadas pelo fogo, embrulhado em jornal com cebola em rodelas, tomate e mais tempero. É o petisco clássico da noite com os amigos e hoje também é feito nas comunidades nigerianas no exterior.
Fontes
