Nigéria
Foto: Onyenachi64, CC BY-SA 4.0, recortadaSopa egusi
ọbẹ̀ ẹ̀gúsí
/ɛ̀ɡúʃí/
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- Sabor
- SalgadoEncorpado
- Ingredientes
- Castanhas e sementesLegumes e verdurasCarne bovinaPeixe
História
A sopa egusi é engrossada com sementes de melão moídas, que ao cozinhar ficam cremosas e com um leve gosto de castanha. As sementes vêm de um parente selvagem da melancia cultivado pelas sementes e não pela polpa. A sopa é feita em azeite de dendê com folhas como a folha-amarga ou o espinafre, pimentas, peixe seco ou lagostim e carne, e é comida em toda a Nigéria, das cozinhas iorubás às igbos, cada uma do seu jeito. Não se toma numa tigela: come-se com um acompanhamento macio para engolir, como inhame pilado, eba ou fufu, beliscado e mergulhado com os dedos.
Fontes
