Nepal
Foto: Subhashish Panigrahi, CC BY-SA 4.0, recortadaDal bhat
दाल भात
/dal bʱat/
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- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- ArrozFeijão e tofuLegumes e verduras
História
O dal bhat é arroz (bhat) com sopa de lentilha (dal), e é a refeição diária do Nepal, comida duas vezes por dia por muitas famílias. Um prato completo inclui tarkari, um curry de legumes, muitas vezes uma conserva (achar), verduras e às vezes carne ou iogurte. Nas regiões de trekking, carregadores e guias dizem «dal bhat power, 24 hour», porque a refeição dá energia para o trabalho pesado e repetir costuma ser de graça. Parece com refeições do norte da Índia, mas as lentilhas, as verduras locais e conservas como a pimenta timur o tornam nepalês. Nas montanhas mais altas, onde falta arroz, quem toma seu lugar é o dhindo, um angu de trigo-sarraceno ou painço.
Fontes
