Mianmar
Foto: Charles Haynes, CC BY-SA 2.0, recortadaMohinga
မုန့်ဟင်းခါး
/mo̰ʊɴ hɪ́ɴ ɡá/
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- Sabor
- SalgadoLeve
- Ingredientes
- PeixeArroz
História
A mohinga é uma sopa de macarrão de arroz num caldo de peixe, muitas vezes bagre, cozido com capim-limão, gengibre, alho, chalota e o miolo do tronco da bananeira, engrossado com farinha de grão-de-bico torrada ou arroz. Por cima vão ovo cozido, bolinhos fritos crocantes, limão e pimenta. É comida no café da manhã, vendida em barracas de rua e mercados de todo Mianmar e amplamente chamada de prato nacional. Acredita-se que seja muito antiga, com raízes nas culturas mon e bamar do delta do Irrawaddy. Cada região a faz de um jeito: a versão de Yangon é a mais conhecida, mas as de Rakhine e Mandalay têm sabores próprios.
Fontes
