Mongólia
Foto: Sivserver, CC BY-SA 3.0, recortadaKhuushuur
хуушуур
/χʊ́ːʃʊːr/
Ainda não há gravação de um falante nativo. Use o AFI acima.
Ainda sem notas. Seja o primeiro.
- Quando
- PetiscoAlmoço e jantar
- Sabor
- SalgadoEncorpado
- Ingredientes
- CordeiroTrigo e farinha
História
Os khuushuur são pastéis achatados em meia-lua, de massa de trigo recheada com carneiro moído, cebola e sal, fritos no óleo até ficarem crocantes. São o fast-food preferido da Mongólia, feitos em casa e vendidos em barracas e refeitórios. São ligados sobretudo ao Naadam, o festival nacional de verão de luta, corrida de cavalos e tiro com arco realizado em julho, onde tendas e barracas os vendem aos milhares; às vezes se diz que o festival tem cheiro de khuushuur. O carneiro é o recheio habitual, porque a ovelha é central na economia pastoril da Mongólia, e a carne é picada com bastante gordura para ficar suculenta. São comidos quentes com a mão, muitas vezes com chá com leite salgado.
Fontes
