Mongólia
Foto: Vidor, Public domain, recortadaKhorkhog
хорхог
/χɔrχɔɡ/
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- Quando
- FestasAlmoço e jantar
- Sabor
- DefumadoSalgado
- Ingredientes
- CordeiroBatataLegumes e verduras
História
O khorkhog é um churrasco de festa em que pedaços de carneiro ou cabra, com batata, cenoura e cebola, são cozidos num recipiente de metal fechado junto com pedras aquecidas no fogo. As pedras quentes ficam entre as camadas de carne, junta-se um pouco de água, e o recipiente é fechado e posto sobre o fogo. Quando é aberto, as pedras quentes e engorduradas passam de mão em mão; os mongóis acreditam que segurá-las faz bem à saúde. O khorkhog é um prato para convidados e celebrações no interior, muitas vezes feito ao ar livre no verão. É um primo mais recente do boodog, um método mais antigo de cozinhar uma cabra ou uma marmota por dentro com pedras quentes colocadas na pele.
Fontes
