Mongólia
Foto: Mizu_Basyo, CC BY-SA 3.0, recortadaBuuz
бууз
/pʊ́ːts/
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- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- SalgadoEncorpado
- Ingredientes
- CordeiroCarne bovinaTrigo e farinha
História
Os buuz são bolinhos no vapor recheados com carneiro ou carne bovina moídos, temperados com cebola, alho e sal, com uma pequena abertura em cima. São comidos com a mão: morde-se uma ponta e bebe-se primeiro o caldo quente. Os buuz são o prato do Tsagaan Sar, o ano-novo lunar mongol, quando as famílias fazem centenas ou até milhares nos dias antes da festa e os oferecem a cada visitante. Também são vendidos todo dia nos guanz, os pequenos refeitórios de Ulaanbaatar. O nome e a ideia têm relação com o baozi chinês, e os buriates da Sibéria fazem buuza parecidos. Os buuz são comidos com chá com leite salgado, e as famílias congelam grandes lotes ao ar livre no inverno mongol.
Fontes
