Lituânia
Foto: TreasuryTag, CC BY-SA 3.0, recortadaŠaltibarščiai
/ʃɐlʲtʲɪˈbarʃt͡ʃʲɛɪ/
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- Sabor
- AzedoLeve
- Ingredientes
- Legumes e verdurasLaticínios e queijoOvo
História
O šaltibarščiai é uma sopa fria de kefir ou leite azedo, tingida de rosa forte por beterraba cozida ou em conserva ralada, com pepino, endro, cebolinha e ovo cozido picado. É servida no verão com batatas cozidas quentes num prato à parte. As sopas frias e azedas são comidas há muito tempo nas terras do antigo Grão-Ducado da Lituânia, hoje Lituânia, Belarus, Polônia e partes da Ucrânia, mas a versão rosa de kefir é associada sobretudo à Lituânia. Desde 2018 Vilnius realiza todo verão um festival da sopa rosa, e o prato virou símbolo do verão lituano e um dos favoritos das fotos de comida.
Fontes
