Lituânia
Foto: Silar, CC BY-SA 4.0, recortadaKibinai
/kʲɪbʲɪˈnɐɪ/
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- Quando
- PetiscoAlmoço e jantar
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- CordeiroCarne bovinaTrigo e farinha
História
Os kibinai são pastéis em forma de meia-lua recheados com carneiro ou carne bovina picados e cebola, fechados com borda dobrada e assados. Pertencem aos caraítas, uma pequena comunidade de língua túrquica da Lituânia. Segundo a tradição, o grão-duque Vytautas trouxe famílias caraítas da Crimeia por volta de 1400 e as instalou em Trakai, onde serviram como guardas do castelo da ilha. Os caraítas mantiveram sua língua e sua fé, e os kibinai continuam sendo sua comida mais conhecida. Hoje são associados sobretudo a Trakai, a oeste de Vilnius, onde vários restaurantes à beira do lago os servem quentes com caldo. Os lituanos os adotaram como comida de rua, e versões com frango, queijo ou espinafre são comuns.
Fontes
