Líbano
Foto: Miansari66, CC0, recortadaTabule
تبولة
/tabˈbuːle/
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- Sabor
- LeveAzedo
- Ingredientes
- Legumes e verdurasTrigo e farinha
História
No Líbano, o tabule é uma salada de salsinha, não de cereal. Grandes maços são picados bem finos com hortelã, tomate e cebolinha, temperados com suco de limão e azeite, e só se acrescenta um punhado pequeno de triguilho fino. Vem das aldeias de montanha do Líbano e da Síria, onde ervas silvestres e triguilho eram comida diária. É servido como parte de um mezze, muitas vezes pego com folhas de alface ou de repolho. O Líbano celebra um dia nacional do tabule todo mês de julho desde 2001, e em 2009 cozinheiros de Beirute prepararam a que era então a maior tigela do mundo para deixar isso claro.
Fontes
