Laos
Foto: Jpatokal, CC BY-SA 4.0, recortadaLarb
ລາບ
/lâːp/
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- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- ApimentadoAzedoLeve
- Ingredientes
- PorcoFrangoCarne bovinaArroz
História
O larb é uma salada de carne ou peixe moídos ou picados bem fino, cozidos ou às vezes crus, misturados com molho de peixe, suco de limão, pimenta, arroz glutinoso tostado e moído, chalotas e muitas ervas frescas como hortelã e coentro. É considerado o prato nacional do Laos, comido com arroz glutinoso com a mão e legumes crus ao lado. A palavra larb soa como a palavra lao para sorte, por isso o prato é servido em casamentos, bênçãos de casa e festas como desejo de boa fortuna. Os laosianos o levaram ao nordeste da Tailândia, onde também é básico. Há versões de frango, porco, pato, boi, búfalo ou peixe, e em algumas aldeias de carne crua misturada com sangue.
Fontes
