Quênia
Foto: Paresh Jai, CC BY 2.0, recortadaUgali com sukuma wiki
ugali na sukuma wiki
/uɡali na sukuma wiki/
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- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- MilhoLegumes e verduras
História
O ugali é um angu firme de farinha de milho branco e água, mexido na panela até formar um bloco compacto, e é o alimento básico do Quênia. Come-se com a mão: belisca-se uma bolinha, aperta-se com o polegar e usa-se para pegar outros alimentos. O sukuma wiki é couve refogada com cebola e tomate; o nome quer dizer «empurrar a semana» em suaíli, porque a verdura barata ajuda as famílias a chegar ao dia do pagamento. O milho chegou à África Oriental vindo das Américas, e o ugali virou o principal alimento durante o século XX. Os dois juntos são a refeição mais comum nos lares quenianos.
Fontes
