Jordânia
Foto: Jktab, CC BY-SA 4.0, recortadaMansaf
منسف
/ˈman.saf/
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- Quando
- FestasAlmoço e jantar
- Sabor
- EncorpadoAzedoSalgado
- Ingredientes
- CordeiroLaticínios e queijoArrozCastanhas e sementes
História
O mansaf é cordeiro cozido em jameed, um molho de iogurte seco e salgado de ovelha ou cabra, servido numa grande bandeja sobre pão fino shrak e um monte de arroz, com amêndoas e pinoles tostados. É o prato nacional da Jordânia e um símbolo da hospitalidade beduína. O nome significa bandeja grande, e o mansaf é comido de uma bandeja compartilhada, tradicionalmente em pé e com a mão direita, formando bolinhas de arroz e carne. É servido em casamentos, funerais, festas religiosas e reconciliações tribais. A cidade de Karak, no sul, é conhecida pelo seu jameed. Em 2022 a UNESCO inscreveu o mansaf da Jordânia na lista do Patrimônio Cultural Imaterial.
Fontes
