Jordânia
Foto: Rania al-Bahara, CC BY-SA 4.0, recortadaGalayet bandora
قلاية بندورة
/ɡal.ˈlaː.jit ban.ˈdoː.ra/
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- Quando
- Café da manhãAlmoço e jantar
- Sabor
- SalgadoApimentado
- Ingredientes
- Legumes e verduras
História
A galayet bandora, «frigideira de tomates», é tomate frito no azeite com cebola, alho, pimenta e sal até ficar mole e grosso. É um prato simples do dia a dia na Jordânia e na Palestina, pego com pão árabe quente e comido direto da frigideira, e em muitas casas é servido com carne frita ou ovos. É associado sobretudo ao sul da Jordânia e à cozinha camponesa e beduína, onde era feito no fogo em frigideiras pesadas. Pede poucos ingredientes e fica pronto rápido, por isso é básico no café da manhã, no almoço ou em acampamentos no deserto. Alguns cozinheiros põem cordeiro ou carne moída para fazer dele uma refeição completa.
Fontes
