Israel
Foto: Peterjerusalem, CC BY-SA 4.0, recortadaGrelhado de Jerusalém
מעורב ירושלמי
/meˈʔoʁav jeʁuʃalˈmi/
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- Quando
- Almoço e jantarMadrugada
- Sabor
- SalgadoApimentado
- Ingredientes
- MiúdosFrangoTrigo e farinha
História
O me'orav yerushalmi, «mistura de Jerusalém», são corações, fígados e baços de frango, muitas vezes com pedaços de peito, salteados rapidamente numa chapa bem quente com cebola e temperos como cominho, cúrcuma e pimenta-do-reino. É servido na pita ou no prato com tahine e salada. O mercado Mahane Yehuda, de Jerusalém, o reivindica, e várias churrascarias da rua Agripas dizem tê-lo inventado nos anos 1960 ou 1970 com partes baratas do frango. A rivalidade sobre quem foi o primeiro faz parte da história do prato. É comido tarde da noite e também no almoço, e se espalhou por todo Israel.
Fontes
