Irlanda
Foto: w:en:User:Canterbury Tail, CC BY-SA 3.0, recortadaPão de soda
arán sóide
/ˈsoʊdə brɛd/
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- Quando
- Café da manhãLanche da tarde
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Trigo e farinha
História
O pão de soda irlandês cresce com bicarbonato de sódio e leitelho em vez de fermento, por isso pode ser misturado e assado em menos de uma hora. O bicarbonato chegou à Irlanda nas décadas de 1830 e 1840 e combinava com o trigo mole irlandês, que não dá bom pão de fermento, e com as casas que cozinhavam no fogo aberto em panelas-forno. O pão é redondo e marcado com uma cruz funda que, dizem, deixa o calor entrar no meio ou, como diziam as casas antigas, deixa as fadas saírem. O pão de soda escuro usa farinha integral. No Ulster, a mesma massa é cozida achatada na chapa como soda farls, parte do café da manhã frito.
Fontes
