Irlanda
Foto: A Healthier Michigan, CC BY-SA 2.0, recortadaEnsopado irlandês
stobhach Gaelach
/ˈaɪrɪʃ stjuː/
Ainda não há gravação de um falante nativo. Use o AFI acima.
Ainda sem notas. Seja o primeiro.
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- CordeiroBatataLegumes e verduras
História
O ensopado irlandês era a comida das casas pobres do interior: carne de carneiro, muitas vezes de uma ovelha velha, cozida por horas numa só panela com batata, cebola e água, e pouco mais. A batata virou o alimento principal da Irlanda no século XVIII e no início do XIX, e o ensopado era um jeito barato de amaciar carne dura. Os cozinheiros ainda discutem o que deve entrar nele. Os puristas ficam com cordeiro ou carneiro, batata e cebola; outros põem cenoura, cevada ou, desde o século XX, um pouco de stout. Algumas batatas cozinham até desmanchar e engrossam o caldo. Ele virou símbolo da comida irlandesa no exterior e é muito comido perto do Dia de São Patrício.
Fontes
