Irlanda
Foto: Alison Cassidy, Public domain, recortadaColcannon
cál ceannann
/kɒlˈkænən/
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- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- SalgadoEncorpado
- Ingredientes
- BatataLegumes e verdurasLaticínios e queijo
História
O colcannon é purê de batata misturado com couve ou repolho picado e cebolinha, enriquecido com manteiga e leite. O nome vem do irlandês cál ceannann, repolho de cabeça branca. Era um prato do outono e sobretudo do Halloween, quando se escondiam nele pequenos objetos, um anel, uma moeda, um dedal, e quem achava um ouvia sua sorte: casamento, riqueza ou ficar solteiro. Uma canção popular do século XIX pergunta: «Você já comeu colcannon, feito com um creme delicioso?». Ele ainda é servido com presunto cozido ou bacon. Um prato parecido, o champ, mistura a batata só com cebolinha e é mais comum no norte.
Fontes
