Iraque
Foto: Faisal1904, CC BY-SA 4.0, recortadaKleicha
كليجة
/kleːtʃa/
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- Quando
- Lanche da tardeFestas
- Sabor
- Doce
- Ingredientes
- Trigo e farinhaCastanhas e sementes
História
As kleicha são biscoitinhos de uma massa perfumada com cardamomo, recheados de tâmaras, nozes ou coco adoçado, e assados. A de tâmara é a mais comum, muitas vezes prensada num molde decorativo de madeira ou em forma de rolinho ou meia-lua. O Iraque é famoso por suas tamareiras desde a Antiguidade, e os iraquianos costumam chamar a kleicha de seu biscoito nacional. As famílias assam grandes fornadas antes das festas do Eid e as servem com chá às visitas. No Golfo e no Levante há biscoitos de tâmara parecidos, mas a kleicha iraquiana com cardamomo é especialmente associada aos lares iraquianos, incluindo os cristãos na Páscoa.
Fontes
