Indonésia
Foto: Piknikdong, CC BY-SA 4.0, recortadaGado-gado
/ɡado ɡado/
Ainda não há gravação de um falante nativo. Use o AFI acima.
Ainda sem notas. Seja o primeiro.
- Sabor
- SalgadoDoce
- Ingredientes
- Legumes e verdurasFeijão e tofuOvoCastanhas e sementes
História
O gado-gado é uma salada de Jacarta com legumes cozidos e crus, batata, ovo cozido, tofu e tempeh fritos e fatias de bolinho de arroz, tudo temperado com um molho grosso de amendoim moído, açúcar de palma, pimenta e limão. O nome costuma ser explicado como «mistura-mistura», pelo jeito de mexer. Está associado aos betawi, o povo originário de Jacarta, embora saladas de legumes com molho de amendoim sejam comidas em toda Java. O amendoim, como a pimenta, veio da América. É vendido em carrinhos de rua onde o molho é moído na hora, e em 2018 foi nomeado um dos cinco pratos nacionais da Indonésia.
Fontes
