Hungria
Foto: Atilla the Great, CC BY-SA 4.0, recortadaFrango com páprica (Paprikás csirke)
Paprikás csirke
/ˈpɒprikaːʃ ˈt͡ʃirkɛ/
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- Sabor
- SalgadoEncorpado
- Ingredientes
- FrangoLaticínios e queijo
História
O paprikás csirke é frango cozido com cebola e muita páprica doce húngara, finalizado com creme azedo, que deixa o molho de um laranja suave. É um dos pratos paprikás, que, ao contrário do pörkölt, sempre levam creme azedo. Ficou popular no século XIX, quando a páprica das regiões de Szeged e Kalocsa virou a especiaria símbolo da Hungria. É servido com nokedli, pequenos bolinhos de massa com ovo. O Drácula de Bram Stoker começa com Jonathan Harker comendo na sua viagem pela Hungria «um frango preparado de algum jeito com pimenta vermelha» e anotando que precisa pedir a receita.
Fontes
