Guatemala
Foto: Hermann Luyken, CC BY-SA 3.0, recortadaKak'ik
/kakˈʔik/
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- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- ApimentadoSalgado
- Ingredientes
- Frango
História
O kak'ik é uma sopa vermelha de peru dos maias q'eqchi' de Alta Verapaz. Um peru caipira é cozido num caldo com tomate, pimentas, alho, coentro e ervas, tingido de vermelho com urucum. O nome vem das palavras q'eqchi' para vermelho e picante. É um prato pré-hispânico, e o peru era um dos poucos animais domesticados pelos maias. É servido com arroz e tamalezinhos embrulhados em folhas de maxán. Em Cobán e arredores, é um prato de comemorações, festas e domingos. Em 2007 a Guatemala declarou o kak'ik parte do seu patrimônio cultural imaterial.
Fontes
