Guatemala
Foto: Gobierno de Guatemala, CC0, recortadaFiambre
/ˈfjambre/
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- Sabor
- AzedoSalgado
- Ingredientes
- PorcoFrangoLegumes e verdurasLaticínios e queijoOvo
História
O fiambre é uma salada fria feita uma vez por ano na Guatemala, para o Dia de Todos os Santos, em 1º de novembro, e o Dia de Finados. Pode levar dezenas de ingredientes: legumes em conserva, frios, linguiças, frango, queijos, azeitonas, ovos, beterraba e aspargos, tudo temperado com um molho de vinagre. As famílias passam dias preparando e dividem com os parentes, às vezes levando ao cemitério para comer junto ao túmulo dos entes queridos. Uma explicação comum da origem é que as famílias levavam aos túmulos as comidas preferidas do falecido, que depois foram misturadas. Cada família tem sua receita, e as variedades são nomeadas pela cor, vermelho ou branco.
Fontes
