Grécia
Foto: EntaXoyas, CC BY-SA 3.0, recortadaSouvlaki
σουβλάκι
/suˈvlaci/
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- Quando
- Almoço e jantarPetiscoMadrugada
- Sabor
- SalgadoDefumado
- Ingredientes
- PorcoTrigo e farinha
História
Souvlaki significa «espetinho»: cubos de porco, frango ou cordeiro marinados em azeite, limão e orégano e assados no carvão. Os gregos antigos também assavam carne no espeto, e o poeta Homero descreveu isso, mas a loja de souvlaki é uma invenção do século XX. A partir dos anos 1950, e sobretudo em Atenas, virou a comida rápida da cidade, comida no palito ou enrolada numa pita com tomate, cebola, tzatziki e batata frita. Em Atenas, um souvlaki costuma ser o wrap de pita; em outros lugares, o espetinho. Cada bairro tem seu souvlatzidiko.
Fontes
