Finlândia
Foto: aiko99ann, CC BY-SA 4.0, recortadaSopa de salmão (lohikeitto)
Lohikeitto
/ˈloɦiˌkei̯tːo/
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- Sabor
- EncorpadoLeve
- Ingredientes
- PeixeBatataLaticínios e queijo
História
A lohikeitto é uma sopa de salmão: pedaços de salmão cozidos com batata, alho-poró ou cebola e pimenta-da-jamaica, finalizados com creme de leite ou leite e muito endro picado. A Finlândia tem muitos lagos e um litoral longo, e as sopas de peixe sempre foram comida do dia a dia nas comunidades de pescadores. A versão cremosa de salmão virou um prato caseiro popular no século XX, quando o salmão de criação norueguês ficou fácil de achar. É servida com pão de centeio e manteiga, e é um dos pratos que os finlandeses mais citam quando perguntados sobre sua cozinha. Versões sem creme, ou com outros peixes, também são comuns.
Fontes
