Finlândia
Foto: Jarno Elonen, Public domain, recortadaPastel da Carélia
karjalanpiirakka
/ˈkɑrjɑlɑnˌpiːrɑkːɑ/
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- Quando
- Café da manhãPetisco
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- ArrozTrigo e farinhaOvo
História
O karjalanpiirakka, pastel da Carélia, tem uma massa fina de centeio pregueada à mão em volta de um recheio de mingau de arroz, às vezes cevada ou purê de batata, e é assado em forno bem quente. Vem da Carélia, a região dos dois lados da fronteira entre Finlândia e Rússia, onde os pastéis mais antigos eram recheados de cevada ou talkkuna, uma farinha de grãos torrados, e o arroz só virou o recheio comum mais tarde. Depois da Segunda Guerra Mundial, mais de 400 mil carelianos se mudaram para o resto da Finlândia quando parte da Carélia foi cedida à União Soviética, e levaram o pastel junto; hoje ele é comido no país inteiro. Passa-se nele munavoi, manteiga amassada com ovo cozido picado. Tem proteção na UE.
Fontes
