Etiópia
Foto: Milo.G, CC BY-SA 4.0, recortadaKitfo
ክትፎ
/kɨtfo/
Ainda não há gravação de um falante nativo. Use o AFI acima.
Ainda sem notas. Seja o primeiro.
- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- ApimentadoEncorpado
- Ingredientes
- Carne bovinaLaticínios e queijo
História
O kitfo é carne bovina crua picada bem fina, aquecida em manteiga clarificada temperada e temperada com mitmita, uma mistura picante de pimenta. Pertence ao povo gurage do centro-sul da Etiópia, e o nome vem de uma raiz que significa «picar fino». Costuma ser comido cru, ou levemente aquecido como leb leb, com um queijo fresco suave chamado ayibe e verduras cozidas picadas, e com injera ou um pão mais grosso de falsa bananeira chamado kocho. É comida de festa, sobretudo no Meskel, a celebração do achado da Vera Cruz, e em outras ocasiões especiais.
Fontes
