Etiópia
Foto: Artem.G, CC BY-SA 4.0, recortadaInjera
እንጀራ
/ɨnd͡ʒəra/
Ainda não há gravação de um falante nativo. Use o AFI acima.
Ainda sem notas. Seja o primeiro.
- Sabor
- Azedo
- Ingredientes
- Trigo e farinha
História
A injera é um pão chato grande, esponjoso e azedo feito de teff, um cereal minúsculo domesticado no planalto da Etiópia há milhares de anos. A massa fermenta vários dias e depois é despejada em espiral sobre uma grande chapa de barro chamada mitad e tampada, para que a superfície se encha de furinhos. É ao mesmo tempo prato, colher e pão: os ensopados são servidos por cima e comidos arrancando pedaços com a mão direita. Comer da mesma bandeja e dar comida na boca de um convidado com a mão, um costume chamado gursha, faz parte da refeição. Na Eritreia se come do mesmo jeito.
Fontes
