Egito
Foto: Abdullah Geelah, CC BY-SA 3.0, recortadaFul medames
فول مدمس
/ˈfuːl meˈdæmmes/
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- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Feijão e tofu
História
O ful medames são favas cozidas bem devagar, tradicionalmente enterradas a noite inteira em grandes panelas de cobre nas brasas dos fornos dos banhos públicos, e depois levemente amassadas com azeite, cominho, limão e alho. O nome significa «favas enterradas». As favas são cultivadas no vale do Nilo desde os faraós, e o ful pode ser um dos pratos do dia a dia mais antigos ainda comidos. No Egito é o café da manhã de quase todo mundo, vendido em carrinhos com uma enorme jarra de metal e comido com pão chato, conservas e às vezes um ovo cozido ou tahine.
Fontes
