República Dominicana
Foto: Arlene Campusano, CC BY-SA 4.0, recortadaHabichuelas con dulce
/aβiˈtʃwelas kon ˈdulse/
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- Sabor
- Doce
- Ingredientes
- Feijão e tofuLaticínios e queijo
História
As habichuelas con dulce são uma sobremesa doce e cremosa de feijão vermelho cozido e batido com leite de coco, leite evaporado, açúcar, canela, cravo e batata-doce, muitas vezes com uva-passa, servida gelada com biscoitinhos de leite por cima. É feita na República Dominicana na Quaresma, sobretudo na Semana Santa, e as famílias fazem panelões para dividir com vizinhos e parentes. Pode parecer estranho para estrangeiros, mas doces de feijão são antigos no Caribe e na África. Cada família tem sua receita, e algumas põem gengibre ou noz-moscada. Está tão ligada à Páscoa que raramente é feita em outras épocas do ano.
Fontes
