Dinamarca
Foto: Nillerdk, CC BY-SA 3.0, recortadaSmørrebrød
/ˈsmɶɐ̯ˌpʁœðˀ/
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- Sabor
- SalgadoLeve
- Ingredientes
- Trigo e farinhaPeixePorco
História
Smørrebrød quer dizer «manteiga e pão»: uma fatia de pão de centeio denso passada na manteiga ou na gordura e coberta de ingredientes bem empilhados, comida com garfo e faca. Os trabalhadores do campo levavam sanduíches abertos simples de pão de centeio e sobras para o almoço. No fim do século XIX, os restaurantes de Copenhague os transformaram numa arte, e o restaurante de Oskar Davidsen ficou famoso por um cardápio de quase 180 tipos. Os clássicos incluem arenque em conserva, patê de fígado com beterraba, rosbife com remoulade e cebola crocante e camarões empilhados sobre pão branco. Eles são comidos numa ordem fixa, primeiro o arenque, depois outros peixes, depois carne e por fim queijo, muitas vezes com cerveja e aquavit.
Fontes
