Dinamarca
Foto: Unknown author, CC BY-SA 3.0, recortadaFlæskesteg
/ˈflɛskəˌstɑjˀ/
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- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- SalgadoEncorpado
- Ingredientes
- PorcoBatata
História
O flæskesteg é lombo de porco assado com a pele riscada e salgada para estufar numa camada dura e crocante chamada svær. É a peça central da ceia dinamarquesa da véspera de Natal, com batatas cozidas, batatas caramelizadas, repolho roxo e molho escuro, e é comido o ano todo como jantar de domingo ou no sanduíche. O porco é a principal carne da Dinamarca, grande produtora de suínos, desde o século XIX. Acertar a pele é o teste do cozinheiro. Em pesquisas, os dinamarqueses o elegeram prato nacional, à frente de outros clássicos como o stegt flæsk, barriga de porco frita com molho de salsa.
Fontes
