Dinamarca
Foto: Peter Isotalo, CC BY-SA 3.0, recortadaDoce dinamarquês (wienerbrød)
wienerbrød
/ˈviːnɐˌpʁœðˀ/
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- Quando
- Café da manhãLanche da tarde
- Sabor
- Doce
- Ingredientes
- Trigo e farinhaLaticínios e queijo
História
Na Dinamarca este folhado se chama wienerbrød, «pão de Viena», o que indica sua origem. A história comum diz que, nos anos 1850, quando os trabalhadores das padarias de Copenhague entraram em greve, os donos contrataram padeiros austríacos, que trouxeram o método de dobrar manteiga na massa. Os padeiros dinamarqueses o tornaram seu com mais manteiga e recheios. Muitas formas têm nome: o spandauer com um toque de creme ou geleia, o kanelsnegl em forma de caracol e o comprido kringle, cuja forma de pretzel fica pendurada como símbolo na porta das padarias. Ele se espalhou pelo mundo como «danish» e é o doce dos bufês de café da manhã de hotel.
Fontes
