Tchéquia
Foto: Zacatecnik, CC BY-SA 3.0, recortadaVepřo knedlo zelo
/ˈvɛpr̩ʃo ˈknɛdlo ˈzɛlo/
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- Sabor
- SalgadoEncorpadoAzedo
- Ingredientes
- PorcoLegumes e verdurasTrigo e farinha
História
Vepřo knedlo zelo é a abreviação de porco assado, knedlík e repolho, e é tão comum que o nome abreviado aparece nos cardápios. Paleta ou barriga de porco é assada com alcaravia e alho e servida com repolho branco agridoce cozido ou chucrute, e knedlíky de pão ou de batata para absorver o caldo. O porco era a principal carne das aldeias tchecas, e a refeição pertence à tradição da matança do porco (zabijačka) e dos almoços de domingo. Muitas vezes é chamado de prato nacional tcheco e é servido nos bares com um copo de cerveja lager, que a Boêmia fabrica desde a Idade Média.
Fontes
