Tchéquia
Foto: GALAXY 2018 A7, CC0, recortadaQueijo frito (smažený sýr)
Smažený sýr
/ˈsmaʒɛniː ˈsiːr/
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- Quando
- Almoço e jantarMadrugada
- Sabor
- EncorpadoSalgado
- Ingredientes
- Laticínios e queijoBatata
História
O smažený sýr é uma fatia grossa de queijo, geralmente Edam ou o Hermelín local, empanada e frita até ficar crocante por fora e derretida por dentro. É servido com batata frita ou cozida e molho tártaro. Popularizou-se no século XX, sobretudo na era socialista, quando era uma opção barata sem carne em refeitórios e bares, e continua sendo o favorito de estudantes e das barracas da madrugada. As barracas da Praça Venceslau, em Praga, e de outros lugares o vendem no pão, como smažák. Muitos tchecos no exterior dizem que é uma das coisas de que mais sentem falta.
Fontes
