Croácia
Foto: Popo le Chien, CC0, recortadaSoparnik
/sǒparniːk/
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- Quando
- PetiscoAlmoço e jantar
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaLegumes e verduras
História
O soparnik é uma torta fina e redonda de acelga, cebola, salsinha, alho e azeite entre duas folhas de massa sem fermento. É o prato mais conhecido de Poljica, o interior pedregoso entre Split e Omiš, na Dalmácia. Tradicionalmente é assado sobre a pedra quente de uma lareira aberta, o komin, coberto de brasas e cinzas, e ao sair é pincelado com azeite e alho picado e cortado em losangos. Era comida de família pobre feita com o que a horta dava, e era comida de jejum na véspera de Natal e na Sexta-feira Santa. Seu preparo tradicional é registrado como patrimônio imaterial protegido da Croácia, e as mulheres dos vilarejos de Poljica ainda o assam em dias de festa.
Fontes
