Colômbia
Foto: Wilfredor, CC0, recortadaBandeja paisa
/banˌdexa ˈpai̯sa/
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- Sabor
- SalgadoEncorpado
- Ingredientes
- Feijão e tofuPorcoCarne bovinaOvoArroz
História
A bandeja paisa é uma refeição enorme num prato só: feijão-vermelho cozido com porco, arroz branco, carne moída, chorizo, torresmo crocante, um ovo frito, fatias de banana-da-terra madura, abacate e uma arepa pequena. Paisa se refere ao povo de Antioquia e do Eixo Cafeeiro em volta de Medellín. Suas origens estão na comida dos tropeiros e trabalhadores rurais do século XIX e do começo do XX, que precisavam de muitas calorias para trabalhar na montanha. Os restaurantes de Medellín a transformaram em símbolo da região na segunda metade do século XX, e ela é para o almoço, não para o jantar.
Fontes
