Chile
Foto: Tamorlan, CC BY 3.0, recortadaEmpanada de pino
/empaˈnaða de ˈpino/
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- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaCarne bovinaOvo
História
As empanadas chegaram às Américas com os espanhóis, e cada país tem a sua. A clássica do Chile é a empanada de pino: uma empanada grande assada recheada de pino, carne bovina picada ou moída cozida com muita cebola, cominho e páprica, mais um pedaço de ovo cozido, uma azeitona preta e uma ou duas passas. Acredita-se que a palavra pino venha do mapudungun pino, um recheio cozido. As empanadas de pino são a comida das Fiestas Patrias, os feriados nacionais do Chile em 18 e 19 de setembro, quando são comidas aos milhares com vinho tinto, e aos domingos as famílias as compram nas padarias para o almoço.
Fontes
