Chile
Foto: Fabiola Cárcamo, CC BY-SA 3.0, recortadaCuranto
/kuˈɾanto/
Ainda não há gravação de um falante nativo. Use o AFI acima.
Ainda sem notas. Seja o primeiro.
- Sabor
- DefumadoSalgado
- Ingredientes
- Frutos do marPorcoBatata
História
O curanto é um banquete cozido num buraco no chão no arquipélago de Chiloé, no sul do Chile. Pedras são aquecidas numa fogueira e colocadas num buraco, e por cima vão camadas de frutos do mar, sobretudo mexilhões e mariscos, carne, linguiça, frango, batatas e bolinhos de batata chamados milcao e chapalele, tudo coberto com grandes folhas de nalca e terra para cozinhar no vapor por uma hora ou mais. O método é muito antigo: arqueólogos encontraram na região restos de fornos de terra parecidos com milhares de anos, e era uma prática dos povos indígenas do arquipélago. Um curanto é um evento coletivo, feito para encontros e dividido entre vizinhos.
Fontes
