Camboja
Foto: Thomas Wanhoff, CC BY-SA 2.0, recortadaNum banh chok (macarrão khmer)
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/num baɲcok/
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- Sabor
- LeveSalgado
- Ingredientes
- ArrozPeixeLegumes e verduras
História
O num banh chok, muitas vezes chamado de macarrão khmer, é macarrão de arroz fresco servido com um molho verde de peixe feito com capim-limão, cúrcuma e limão kaffir, coberto com ervas frescas, flor de bananeira, pepino e feijão. É vendido de manhã por mulheres que carregam cestos pendurados numa vara no ombro, ou nos mercados. O arroz é deixado de molho, moído e prensado à mão num molde para fazer o macarrão, um processo feito nas aldeias. Siem Reap e Kampot têm suas versões, e há uma forma com curry vermelho comida em casamentos. É o café da manhã típico do Camboja.
Fontes
