Bulgária
Foto: Sheku80, CC BY-SA 3.0, recortadaBanitsa
баница
/ˈbanit͡sɐ/
Ainda não há gravação de um falante nativo. Use o AFI acima.
Ainda sem notas. Seja o primeiro.
- Quando
- Café da manhãFestas
- Sabor
- SalgadoEncorpado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaOvoLaticínios e queijo
História
A banitsa é uma torta de folhas finas de massa filo em camadas ou enroladas com uma mistura de ovos, iogurte e queijo branco em salmoura esfarelado, o sirene, assada até dourar. É o café da manhã preferido da Bulgária, vendida quente em padarias e quiosques toda manhã e acompanhada de ayran ou boza, uma bebida grossa de cereal fermentado. Há versões com espinafre, alho-poró, abóbora com açúcar ou creme de leite. Na véspera de Ano-Novo e no Natal as famílias assam uma banitsa especial com pequenos amuletos escondidos dentro: moedas, um raminho de corniso para a saúde ou bilhetes com desejos para o ano novo, e quem acha cada um leva a sua sorte. As tortas de massa fina se espalharam pelos Bálcãs com os otomanos, mas a banitsa com sirene é tipicamente búlgara.
Fontes
