Brasil
Foto: Murilo manzini, CC BY-SA 4.0, recortadaPão de queijo
/ˈpɐ̃w dʒi ˈkejʒu/
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- Quando
- Café da manhãLanche da tardePetisco
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Laticínios e queijo
História
O pão de queijo é um pãozinho de queijo assado, crocante por fora e elástico por dentro, feito com polvilho, ovo, leite, óleo e queijo. Sem trigo, é naturalmente sem glúten. Vem de Minas Gerais no século XVIII, onde as cozinheiras escravizadas das fazendas usavam o polvilho que sobrava do processamento da mandioca, faziam bolinhas e assavam; o queijo entrou depois, com o crescimento da pecuária leiteira. É comido no café da manhã ou com café à tarde, e um mineiro vai dizer que precisa ser feito com o queijo curado local, o queijo minas.
Fontes
