Brasil
Foto: Adrião, CC BY 3.0, recortadaFeijoada
/fejʒuˈadɐ/
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- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- SalgadoEncorpado
- Ingredientes
- Feijão e tofuPorco
História
A feijoada é um cozido de feijão-preto feito devagar com carnes de porco e de boi salgadas, defumadas e frescas, incluindo linguiças, costelinha e às vezes orelha e rabo. Portugal também tem cozidos de feijão, mas a feijoada completa brasileira, de feijão-preto e servida com arroz, couve refogada, farofa e rodelas de laranja, tomou forma no Rio de Janeiro no século XIX. Uma história popular diz que foi inventada pelos africanos escravizados com as sobras que os senhores jogavam fora, mas os historiadores duvidam; ela aparece em anúncios de restaurantes no século XIX. É comida às quartas e aos sábados, em longos almoços com caipirinha.
Fontes
