Bolívia
Foto: Poshista2, CC BY-SA 3.0, recortadaSilpancho
/silˈpan.tʃo/
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- Quando
- Almoço e jantarMadrugada
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Carne bovinaArrozBatataOvo
História
O silpancho é um prato em camadas de Cochabamba: arroz branco, rodelas de batata cozida e frita, um bife empanado batido até ficar bem fino e largo, salada de tomate e cebola com pimenta locoto, e um ou dois ovos fritos por cima. O nome vem do quéchua sillp'anchu, que significa fino ou achatado, pela carne. Cochabamba é conhecida como a capital gastronômica da Bolívia, e o silpancho é seu prato mais famoso, servido em restaurantes e barracas de rua, sobretudo à noite. É uma refeição grande, que sustenta e é barata. Em Cochabamba também vai dentro do pão como sanduíche, o trancapecho, vendido nos mercados.
Fontes
