Bolívia
Foto: fabulousfabs, CC BY 2.0, recortadaPique macho
/ˈpike ˈmatʃo/
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- Quando
- Almoço e jantarMadrugada
- Sabor
- ApimentadoSalgado
- Ingredientes
- Carne bovinaPorcoBatataOvo
História
O pique macho é um prato enorme de pedaços de carne bovina e salsicha cozidos com cebola, tomate e pimenta locoto, servido sobre batata frita e coberto com ovos cozidos. Vem de Cochabamba e é feito para dividir. Uma história local diz que foi inventado nos anos 1970 num restaurante onde os fregueses da madrugada pediam algo farto e picante, e que o nome é um desafio: você é macho se comer tudo; as versões da história variam. Hoje é popular em toda a Bolívia, muitas vezes com cerveja à noite, e cada restaurante tem seu molho picante. As porções menores se chamam só pique.
Fontes
