Bélgica
Foto: Valereee, CC0, recortadaWaffle de Liège
gaufre de Liège
/ɡofʁ də ljɛʒ/
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- Quando
- PetiscoLanche da tarde
- Sabor
- Doce
- Ingredientes
- Trigo e farinha
História
A Bélgica tem dois waffles principais. O de Bruxelas é leve e retangular; o de Liège é o vendido na rua: uma massa de fermento densa e elástica com pedaços de açúcar pérola que derretem e caramelizam na chapa quente. Em Liège se conta que ele foi inventado no século XVIII pelo cozinheiro do príncipe-bispo, que queria um doce com açúcar por dentro; essa história não tem registro firme, mas o waffle está fortemente ligado à cidade. As barracas o vendem quente e puro, para comer com a mão. Os belgas costumam achá-lo doce o bastante sozinho; chantili e frutas são mais para os turistas.
Fontes
